Metepec se enciende: Fogones de México reunirá la riqueza culinaria del país

Metepec está listo para algo más que un festival: se prepara para convertirse en el punto donde México se saborea, se escucha y se vive. Del 16 al 19 de abril de 2026, la Plaza Juárez será el escenario donde los aromas, los colores y las historias de todo el país confluirán en Fogones de México, uno de los encuentros gastronómicos y culturales más relevantes del país.

Durante cuatro días, este Pueblo Mágico dejará de ser únicamente un destino turístico para transformarse en un mapa culinario vivo. El humo de los comales, el sonido de las ollas y el ir y venir de manos expertas darán forma a una experiencia que trasciende el paladar: aquí, la cocina es identidad.

El presidente municipal, Fernando Flores Fernández, destacó que esta primera edición en Metepec tiene como propósito preservar técnicas ancestrales, ingredientes naturales y recetas originales que dan vida a las distintas regiones de México. Subrayó, además, que la colaboración entre el gobierno municipal y la iniciativa privada ha sido clave para hacer posible este encuentro, el cual también se proyecta como un motor de desarrollo económico para la región.

Uno de los ejes centrales del festival es su alcance nacional y cultural. Fogones de México reunirá la riqueza culinaria de los 32 estados de la República mediante la participación de 32 cocineras y cocineros tradicionales, reconocidos como portadores de saberes que compartirán ingredientes, historias y cocinas vivas. Los detalles fueron dados a conocer en conferencia de prensa encabezada por el alcalde y el comité organizador, quienes destacaron que este encuentro posiciona a Metepec como un punto de reunión para quienes entienden que la cocina tradicional no solo alimenta, sino que también preserva memoria, identidad y comunidad.

Con entrada libre, el público podrá recorrer un festival abierto, accesible y profundamente cultural. Participarán 32 cocineras tradicionales —una por cada estado— quienes ofrecerán más de 96 platillos representativos bajo un modelo accesible, como la opción de tres tacos por 100 pesos, permitiendo que más personas disfruten de esta experiencia.

El recorrido será sensorial. No solo se trata de probar, sino de comprender: cada platillo cuenta una historia, cada ingrediente habla de su origen y cada fogón se convierte en un puente entre generaciones. Familias, viajeros y amantes de la gastronomía encontrarán aquí un ambiente festivo que resalta el sazón, el color y la diversidad cultural del país.

Pero el festival va más allá del sabor. Fogones de México también apuesta por el conocimiento y la colaboración. Esta edición contará con una alianza estratégica con la UVM Campus Toluca, donde se desarrollarán actividades académicas y gastronómicas. A ello se suma el Centro Universitario UAEM Tenancingo, fortaleciendo el vínculo entre tradición y academia y generando espacios de intercambio entre cocineras tradicionales, estudiantes y especialistas.

Este diálogo entre generaciones convierte al festival en una plataforma viva donde la cocina mexicana no solo se disfruta, sino que también se aprende y se proyecta hacia el futuro. En este contexto, se reconoce el respaldo institucional del gobierno municipal, así como el trabajo de la Dirección de Desarrollo Económico, Turístico y Artesanal, fundamentales para la realización del evento.

Como parte de su riqueza cultural, Guanajuato —con el municipio de Comonfort como representante— será el estado invitado, llevando su tradición a través de la tortilla ceremonial, la elaboración de molcajetes en vivo, el mezcal artesanal y diversas expresiones dancísticas que conectan con sus raíces.

Para quienes buscan una experiencia más especializada, el festival ofrecerá una opción con costo que incluirá maridajes con bebidas espirituosas, conferencias y espacios de convivencia con cocineras tradicionales, creando un entorno propicio para el intercambio cultural y gastronómico.

Fogones de México no es solo un evento: es una celebración de lo que somos. Una muestra de que no existe una sola cocina mexicana, sino muchas, vivas, diversas y profundamente arraigadas en sus comunidades.

La invitación está abierta. Del 16 al 19 de abril, Metepec será el lugar donde México se reúne alrededor del fuego; donde cada bocado cuenta una historia y cada visitante se lleva un pedazo del país en el corazón.