Festival Gastronómico del Mar busca garantizar su permanencia en Zinacantepec

El gobierno municipal de Zinacantepec pretende dar certeza y continuidad al Festival Gastronómico del Mar, que se llevará a cabo del 21 al 23 de agosto, mediante el registro oficial de la denominación ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI).

El alcalde Manuel Vilchis Viveros explicó que la intención es proteger legalmente el nombre del festival y evitar que vuelva a ocurrir una situación como la registrada con ediciones anteriores, luego de que una persona habría registrado ante el IMPI la denominación “Feria del Marisco”, utilizada en años pasados.

El edil sostuvo que el Ayuntamiento únicamente brindará acompañamiento jurídico, pues señaló que los principales beneficiarios del registro deben ser los propios comerciantes de mariscos de San Luis Mextepec, a quienes reconoció como los impulsores y herederos de esta tradición gastronómica.

“Vamos a ayudar a registrarlo, pero los representantes serán ellos”, afirmó el presidente municipal, al considerar que los marisqueros deben conservar la titularidad y los beneficios derivados de este proyecto.

La edición de este año se realizará en la Plaza Cívica de Zinacantepec, luego de que surgieran diferencias entre integrantes del sector y se anunciara la realización de dos actividades gastronómicas durante las mismas fechas. De acuerdo con el alcalde, la decisión de cambiar de sede responde principalmente a cuestiones de seguridad y logística.

Vilchis Viveros estimó que el festival podría recibir alrededor de 70 mil visitantes, cantidad que, aseguró, dificultaría el desarrollo adecuado del evento en las calles donde tradicionalmente se realizaba, como Javier Mina y Tenochtitlan.

En la Plaza Cívica se concentrarán aproximadamente 35 restauranteros, mientras que el Ayuntamiento anunció que también desplegará personal de Protección Civil y Seguridad Pública para brindar vigilancia y atención durante las actividades que se desarrollen de manera alterna.

El presidente municipal hizo un llamado a dejar de lado las diferencias y privilegiar la unidad entre los comerciantes, al señalar que el festival representa el esfuerzo de varias generaciones dedicadas a la preparación y comercialización de productos del mar.

“Vale más la pena construir, sumar que dividir”, expresó, al destacar que San Luis Mextepec ha convertido esta actividad gastronómica en una tradición que forma parte de la identidad económica y cultural de la comunidad.

Asimismo, afirmó que existe una amplia participación del sector comercial en el festival organizado por el Ayuntamiento. Según sus cifras, cerca del 98 por ciento de las pescaderías y marisquerías de Zinacantepec participarán de manera directa o indirecta, ya sea instalándose en la nueva sede o promoviendo sus productos desde sus establecimientos.

El alcalde consideró que el cambio de ubicación no necesariamente reducirá la afluencia, debido a que, desde su perspectiva, los visitantes acuden principalmente por la tradición de consumir mariscos en esta temporada, independientemente del nombre con el que se identifique el evento.

Finalmente, subrayó que uno de los principales objetivos es que el festival trascienda la actual administración municipal y pueda mantenerse durante los próximos años como una actividad gastronómica y económica de beneficio para los comerciantes de San Luis Mextepec.

“Esto es de tres años; el día de mañana yo no voy a estar, pero quien llegue debe darle continuidad y seguir beneficiando a este sector”, sostuvo.