Arranca en Toluca, Feria el Huarache 2024

Toluca, Estado de México.- Este fin de semana, del 8 al 10 de marzo, se llevó a cabo la Feria del Huarache Toluca 2024, que en esta ocasión tuvo lugar sobre Paseo Matlazincas, en la calle Texcoco dentro de las instalaciones del Centro Estatal de Rehabilitación y Educación Especial (CEREE) de 10:00 de la mañana y a 6:00 de la tarde.

Los huaraches toluqueños son una tradición culinaria de la capital del Estado de México desde hace cien años; considerado como un antojito emblemático del barrio de La Teresona, las tostadas ovaladas de maíz martajado se acompañan de frijoles, nopales, cilantro, cebolla y salsa picante.

Sin embargo, su preparación se ha ido diversificando, pasando de los tradicionales ingredientes a innovaciones como el mole rojo, mole verde, encacahuatado, tinga, pata de cerdo y el tradicional chorizo toluqueño, entre otros ingredientes.

La feria estuvo conformada por cerca de setenta expositoras nativas del barrio de La Teresona, que en coordinación con el gobierno municipal, impulsaron una nueva edición de dicha festividad gastronómica, con el fin de conservar la tradición y que los toluqueños y visitantes lo disfruten o conozcan.

“Estoy orgullosa de mi barrio, somos muchas huaracheras que no perdemos la tradición y nos gusta mucho nuestro trabajo”, expresó Margarita Domínguez Pérez, huarachera que lleva más de 50 años vendiendo huaraches.

Ella, comentó haber aprendió el oficio desde los 16 años, fue su mamá quien le enseñó a elaborarlos y recuerda que inició vendiendo en la Ciudad de México, en diversos puntos de la ciudad de Toluca; actualmente vende en la Central de Abastos.

El Ayuntamiento de Toluca, hizo a través de la Dirección General de Cultura y Turismo, una invitación a la población para que sigan disfrutando de este tipo de actividades que buscan fomentar la unión familiar.