Por falta de lluvias en riesgo las siembras de elote en Cocotitlán para la Feria
Cocotitlán, Estado de México.- Preocupa a los organizadores de la Feria del Elote en Cocotitlán el retraso en las lluvias para que se logre la producción de este año y haya producto suficiente para el auto consumo y su venta ya que el 20 por ciento de la población aún se dedican al campo y viven de la venta en el tradicional evento.
La necesidad de mejorar la situación económica de los productores estimula su creatividad y se han dado a la tarea de inventar postres con elote tierno como helados, pay, nieve, flan de elote, muffin de elote, natilla de elote, paletas de elote, atole de elote, gelatinas de elote, entre otras variedades que podrán degustar si las lluvias llegan en tiempo al municipio de Cocotitlán.
Comentaron que la mayoría de los productores son personas de la tercera edad y es necesario el apoyo de las autoridades para rescatar a la gente que aún siembra, “la planta del elote tiene memoria es decir si el agua llega después de tiempo no habrá producción y si las autoridades nos apoyan con agua tratada es posible que, si haya producto’, señalo ejidatarios de este municipio.
Explicaron que, aunque la mancha urbana va en expansión, aún hay gente que por tradición siembra y aunque no obtiene ganancias importantes aprovechan la feria para ofrecer su producto y darle un valor agregado en la preparación del elote, en guisados y postres.
